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    1. 紫花苜蓿青貯制作
      時間:2017/7/31 12:02:03

      受今年夏季降雨天氣的影響,許多苜蓿種植戶不得不考慮苜蓿青貯,但國內的大多數農戶對苜蓿青貯并不熟悉,本文對國外的苜蓿青飼和青貯經驗做一些介紹,旨在幫助農戶減少貯藏損失。

      一、紫花苜蓿主要收獲加工措施

          苜蓿的利用方式多種多樣,美國西部主要生產苜蓿干草捆,但也有的農民將苜蓿刈割后直接青飼給家畜,或者采用袋裝青貯,也有的采用窖貯。加工苜蓿草塊和草顆粒的,現在比較少見。

          苜蓿不同貯存方法最大的區別在于含水量不同,合適的水分是成功生產苜蓿干草和青貯的關鍵(圖1)。不同加工方式各有利弊,有不同程度的產量和質量損失(表1)。選擇加工和貯存方式時主要需要考慮以下因素:1、是要賣掉還是自己用;2、運輸距離及運費;3、當地天氣情況;4、可用機械;5、市場對不同類型苜蓿產品的需求情況。下面就詳細介紹以下幾種苜蓿草產品的特點及制作方法。

      1制作苜蓿青貯和干草的適宜含水量  

       

      苜蓿收獲及貯存各環節中干物質損失及品質變化評估

      Rotz, Muck 1994;Rotz 2005

      加工過程

      干物質損失量(DM)(%

      苜蓿品質變化

      范圍

      平均

      粗蛋白(CP

      中性洗滌纖維

      NDF

      干物質采食率(DDM

      收割后田間損失

       

       

       

       

       

      呼吸作用損失

      -1-7

      -4

      +0.9

      +1.7

      -1.7

      降雨損失

      0.5厘米

      -3-7

      -5

      -0.4

      +1.4

      -1.5

       

      2.5厘米

      -7-27

      -17

      -1.7

      +6.0

      -7.0

       

      5.0厘米

      -12-50

      -30

      -3.5

      +14.0

      -14.0

      收獲過程

       

       

       

       

       

      收割

      -1-4

      -2

      -0.7

      +1.2

      -1.4

      攤草

      -2-8

      -3

      -0.5

      +0.9

      -1.2

      翻曬

      -1-3

      -1

      0.0

      0.0

      0.0

      摟草

      -1-20

      -5

      -0.5

      +1.0

      -2.0

      打捆

      小方捆

      -2-6

      -4

      -0.9

      +1.5

      -2.0

      圓捆

      -3-9

      -6

      -1.7

      +3.0

      -4.0

      大方捆

      -1-4

      -3

      -0.7

      +1.0

      -1.5

      切碎

      -1-8

      -3

      0.0

      0.0

      0.0

      貯存

       

       

       

       

       

      干草

      遮蓋

      -3-9

      -5

      -0.7

      2.0

      -2.0

      不遮蓋

      -6-30

      -15

      0.0

      0.0

      0.0

      青貯

      密封的

      -6-14

      -8

      1.4

      0.7

      -3.7

      青貯窖

      -7-17

      -10

      1.8

      1.7

      -4.7

      青貯堆

      -10-16

      -12

      2.3

      2.7

      -5.6

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      二、苜蓿青飼

          苜蓿青飼是指將苜蓿收割后切成段,直接飼喂家畜。這種方法一般用于天氣不利于制作干草時。苜蓿地離養殖區很近時也常用這種方法。也有的種植者拿出部分苜蓿地,常年青飼。

          優點:如果將苜蓿青飼或制作青貯,那么苜蓿在整個生長季的產量可比生產干草高出10-12%,因為青飼或青貯苜蓿的含水量高,減少了葉片的脫落,苜蓿養分也保存的更好。此外,苜蓿青貯作業程序少,減少了機械對土壤的碾壓,既可以提高產量,又可以延長苜蓿的使用年限。機械碾壓有多重危害:使土壤緊實,對根頸及嫩芽造成機械損傷,使病菌容易入侵和減慢再生速度;機械損傷對刈割幾天后再生的嫩枝更明顯(摟草及打捆過程中)。盡快將刈割后的草從田間拉走可以提前灌溉,促進苜蓿的再生,每年甚至能多割一茬草。此外,苜蓿青刈在雨天也可以進行,所以天氣多變時也可以進行青刈。

          缺點:首先要求種植地離養殖場近,苜蓿青草含水量75-80%,長距離運輸肯定不劃算。其次割下來的苜蓿必須盡快飼喂,所以每天只能按牛場需要的量收割,沒有割掉的苜蓿會隨著成熟度增加而降低品質。還有就是每天都要動用機械到田間收割。

      第一次給家畜青飼苜蓿、苜蓿的含水量高或枝條幼嫩時,青飼容易引發鼓脹病,一定要謹慎。此外,奶牛青飼料占日糧比重過大時,易導致奶牛拉稀。因此,有時候需要將苜蓿青草與其它干草料混合進行飼喂,或者將苜蓿青草作為奶牛全混合日糧的原料。 

      三、苜蓿青貯

          苜蓿青貯保存時間長,高質量的苜蓿青貯養分損失很小。表2列舉了苜蓿青貯過程,制作苜蓿青貯(半干青貯)時,刈割后的草條一般需要晾曬半天到一天,直到苜蓿萎蔫,水分降至60%-70%。苜蓿青貯料的含水量保持均勻一致非常重要,貯藏過程中要注意監測水分的變化,保證制作青貯時苜蓿的水分含量在合理的范圍內。如果水分含量過高,會有液體滲出導致養分流失,也不利于發酵過程。如果草太干(含水量<50%),很難壓緊壓實,同時青貯容易發熱或發霉,導致青貯失敗。伴隨著發熱,苜蓿變成褐色,青貯的品質及消化率都大大降低。

          水分降到合理的范圍時,就將草摟到一塊,切割成2.02.5cm的草段。草段太長不容易壓緊實,尤其是在青貯苜蓿水分含量偏低時;切的太短,不利于奶牛反芻,影響新陳代謝??焖賶悍饨?,減少氧氣是成功青貯的關鍵。制作青貯堆時,要用塑料密封,再用舊輪胎等重物壓緊。如果暴露在空氣中,表層1.2米的青貯可能腐爛一半,整個青貯可能損失1/3。定期檢查青貯是否密封,能有效減少青貯損失。

      2青貯制作過程

      措施

      原因

      優勢

      盡量壓縮干燥時間

      減少呼吸作用

      減少養分和能量損失;有更多的糖用于發酵;青貯pH更低。

      合理的切割長度,加快青貯窖裝填速度,盡量壓緊,仔細密封

      減少青貯料暴露在空氣中的時間

      減少養分和能量損失;更多的糖分用于發酵;降低青貯窖內的溫度,減小發熱損失;pH下降速度快,降低幅度大;耗氧速度快;減少有害菌的出現幾率;減少蛋白流失。

      苜蓿干物質含量為30%-50%時進行青貯

      發酵效果好

      減少養分和能量損失,發酵溫度合適,高溫造成的損失更小,控制芽孢桿菌,防止滲漏

      要密封至少14

      充分發酵

      青貯pH值更低

      更多的乳酸菌

      耗氧活動更快

      有害細菌少

      每天至少取515cm的厚度,并保持青貯截面平整

      防止腐敗

      限制有氧腐敗

      除去變質的青貯

      避免危害家畜健康

      防止酸中毒,防止霉菌感染

      防止李氏桿菌病中毒

       

      青貯發酵

          盡快排除氧氣及通過微生物發酵快速降低pH值是制作青貯的關鍵所在,青貯發酵分為四期:有氧期,滯后期,發酵期,穩定期。在有氧期,植物呼吸作用與有氧微生物共同消耗氧氣,一旦氧氣消耗完,青貯窖內就變成厭氧環境,這種轉變速度非???,在青貯條件好時刻在幾小時內完成。隨后就是滯后期,細胞壁破裂,以糖為基質的厭氧菌開始快速繁殖。發酵期間,厭氧菌將糖分轉變成乳酸,使青貯pH迅速降低,乳酸是最有效的發酵酸。發酵過程越快,青貯保留的營養成分越好。發酵好的青貯pH值應為4-5,在這個范圍內,細菌死亡,青貯進入穩定階段,直到開窖。無氧環境同時阻止了霉菌和酵母菌的生長。

      青貯添加劑

          相對于禾本科草,苜蓿制作青貯較難,這是因為苜蓿含糖量低,緩沖能力強,因此有些人使用青貯添加劑來輔助發酵并防止腐敗。大多數青貯添加劑的成分是乳酸菌及酶,以增加乳酸菌的數量和生長速度,乳酸菌形成的有機酸會降低pH值,有助發酵。另外一些添加劑的成分是抑制劑,如丙酸和乙酸,會減緩所有微生物的生長(包括有氧菌和厭氧菌)。添加劑有利于苜蓿養分保存,提高苜蓿適的口性和家畜采食量。

          預測青貯添加劑的使用效果要根據其成分和使用量,按照不同添加劑向單位重量(如每公斤)的牧草中添加的有效成分判斷添加劑的效果。每克鮮草中添加的菌群數稱做cfu,一種添加劑的cfu最少為105,一般而言,cfu越大,效果越好。對添加劑的要求包括,添加進去的微生物能控制發酵過程,乳酸為唯一的終極產品,菌群能在較寬范圍的Ph、溫度、濕度下生存,能用多種植物糖進行發酵。推薦在粉碎牧草時使用青貯添加劑,液體的比固體的使用效果好。

      苜蓿半干青貯至少需要青貯3-4周才能飼喂,以保證發酵效果。使用時,最好每天刨去15厘米以上,切面要整齊,以防止切面發熱和腐爛。半干青貯包堆放好后最好不要搬動,

      優點:苜蓿青貯的好處類似青飼苜蓿。相對調制干草,青貯葉片損失小,受氣候影響也小,所以養分保存的好。夏季制作青貯,一般只需要在田間晾曬26小時,春秋季節也只需晾曬1520個小時。制作青貯減少了機械對土地的碾壓。苜蓿青貯含水量高,消化率和適口性都更好,尤其是在炎熱的夏天奶牛更喜食。青貯苜蓿也比苜蓿干草更適合調制全混合日糧。

      缺點:制作青貯田間損失很小,但發酵過程中的干物質可能遠高于貯藏的干草,青貯總體損失有可能等同于甚至超過制作干草的田間產量損失(圖3)。此外,青貯苜蓿的消化率常低于青刈苜蓿和苜蓿干草(表1)。此外,青貯含水量高,只能在離用戶近的地方生產。購買青貯的客戶有限也是一個問題。袋裝青貯需要很大的空間貯藏,青貯袋一般3米寬,75米長,不能堆疊。青貯袋較容易破裂,所以要經常檢查,有破損要盡快修補。處理用過的塑料青貯袋也是一個問題。青貯窖或青貯堆比袋裝青貯需要的空間要小多了。

          青貯暴露在空氣中,酵母和霉菌很容易快速繁殖導致青貯腐爛,青貯的化學成分、pH值及溫度等都發生變化。發霉的青貯常呈白色,也可能是其它顏色,這取決于霉菌種類。霉菌產生的毒素達到一定濃度時,家畜采食了會中毒。所有的青貯密封后在發酵完成前都有一定程度的有氧腐敗,開窖后同樣會發生有氧變質。管理不當的話,飼喂青貯時造成的損失會很大。青貯苜蓿還有一個明顯的缺點,就是青貯過程使大量的苜蓿蛋白轉化為非蛋白氮,這種蛋白在瘤胃內分解速度很快,很多直接被轉化成尿素排出體外,而苜蓿干草里的蛋白被瘤胃微生物分解的速度較慢,因此奶牛更容易消化吸收。

      3收獲和貯存過程中不同含水量的青貯苜蓿干物質損失量

      四、青飼苜蓿和青貯苜蓿的價值評價

          與生產干草相比,苜蓿青飼和青貯對生產者和用戶都有某些好處,對種植者而言,青飼苜蓿減少了產量與質量損失。對用戶而言,相較苜蓿干草,半干青貯青飼的總蛋白和總消化養分(TDN)要更高。另外,半干青貯在食槽中相較干草殘留更少,特別是相較品質比較低和雜草多的干草。用青貯袋青貯的產量損失一般為3-7%,青貯窖的產量損失為10-30%,而青飼苜蓿不存在產量損失。

          苜蓿價格通常由質量、供應的穩定性及生產成本決定。影響苜蓿鮮草和青貯價格的最大因素是含水量。因為干草要比苜蓿鮮草含水量低很多,購買者一般很少關注為水分支付的價格。然而, 對于苜蓿鮮草和青貯來說,水分含量變化很大,僅僅幾個百分點的變化也會直接影響一批次牧草的干物質含量,因此買賣苜蓿最關注的是干物質含量,通常需要在田間取樣到實驗室分析,實驗室測定一個樣品需5-10美元,24小時內出結果。奶牛場也可利用微波爐測定含水量,這種方法既簡單又便宜,確保買賣公平。

          苜蓿青貯和鮮草的價格以當地干草(含水量12%)價格和草樣的含水量決定,測定完水分后,將鮮草換算成相應量的干草計算價格。與調制干草相比,苜蓿鮮草和青貯節省了收割成本和勞動力成本,雖然這些不一定影響青貯價格,但鮮草增產12%,以及在不適合生產干草時多收一茬草,總體來說比較經濟劃算。

      不同含水量的苜蓿價格調節公式:

      苜蓿調節價格(美元/噸)=當地標準苜蓿價格(美元/噸)*(欲售苜蓿干物質含量/便準苜蓿干物質含量)

      苜蓿鮮草銷售舉例:

          奶牛場愿意就近購買苜蓿鮮草,剛收割的苜蓿水分含量大概為80%(干物質含量為20%)。市場上每噸干草價格為140美元(干物質含量為88%)。農戶割草、摟草、打捆以及搬運的成本為25美元/噸,干物質為20%的苜蓿鮮草的價格是多少呢?回答這個問題,首先要扣除干草收獲成本,如不考慮水分含量,苜蓿鮮草的價格應該是:干草價格140美元-收獲成本25美元=115美元/噸,那么20%干物質的苜蓿鮮草價格為:

      115美元/*20%/88%=26.14美元/

      青貯苜蓿舉例

          牛場如同意收購附近愿意負責運輸的農戶的苜蓿制作半干青貯,他們認同基于干草價格進行定價,。假如運到牛場的干草價格為每噸140美元(干物質88%),運到牛場的青貯苜蓿的干物質含量為45%,在貯藏過程中干物質含量還會縮減約15%。青貯苜蓿的價格該是多少呢?計算青貯價格需要知道在田間和運到貯藏地的含水量,首先要考慮貯藏期間水分的減少量,其次考慮干草和青貯苜蓿的不同含水量。半干青貯與苜蓿干草的價格比較:

      1、當地每噸干草價格 200美元

      2、干草的干物質含量為0.9

      3、100%干物質量的干草價格為200/0.9=222.22美元

      4、萎蔫苜蓿的干物質含量為45%

      5、那么半干青貯苜蓿的價格是0.45*222.22=100.00美元

      注意:發酵后的青貯苜蓿相較在田間萎蔫時,重量約減少15%

       

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